12. června 2019

Nikolaihof a vinařská oblast Wachau: Biodynamické víno, biodynamická kosmetika.


Vzít mě na press trip plný biodynamického vína, biodynamického jídla a biodynamické kosmetiky bylo velice mazané. Ukázat mi rodinnou firmu, která obhospodařuje už desítky let vinice, přírodu v okolí Wachau, míchá si krémy z lokálních surovin (tedy i ze smetany či ghí másla) a ještě mě pohostit svými meruňkovými knedlíky, jimiž je Wachau rovněž proslulé, je doslova manipulace. Manipulace s mými city a chuťovými pohárky.

Za vším hledej ženu.


Začalo to Christine Saahs, dnes známou autorkou kuchařek, která zdědila hospodářství a postavila se tomu čelem: znovuobnovila myšlenky biodynamického zemědělství - zjistila, že takto pěstované bylinky mají větší sílu, příroda voní a vše vypěstované lépe chutná. Začalo to tak fenomenálním biodynamickým vínem, které tam má tradici od nepaměti - značka Nikolaihof je jedna z nejoceňovanějších značek vín světa.

Paní Christine Saahs, vzadu sedí zakladatel dieNikolai značky Martin. 

Christine vychovala čtyři děti, dala vzniknout restauraci s lokálními potravinami, kuchařkám, ale i domácím marmeládám, paštikám a všemožným pochutinám, které v království Nikolaihof u Wachau najdete. Po každém dítěti byl pojmenován sud ve vinném sklípku s jeho jménem a datem narození (sklípek vznikl před skoro 2000 lety) a všechny děti v rodinném podnikání pokračují.

Starší syn je vinař, mladší, Martin, založil dieNikolai, biodynamickou kosmetiku (má 1. stupeň Demeter, čímž se může chlubit jen opravdu pár značek po světě) založenou na lokálních bylinkách, surovinách a hlavně oleji z vinných hroznů a slzách vinné révy. I Martin tady vychovává své dvě dcery, z nichž ta mladší, tříletá, zvládne s přehledem nalít a roznášet vína všem zúčastněným.

Biodynamický ráj.


V sobotu nás rodina Saahs přivítala - jak jinak než svým perlivým vínem v Nikolaihof - a vzala nás do vinic na druhém břehu Dunaje, kde pro nás přichystali spoustu místních dobrot a nechali nás, ať se kocháme výhledy a přírodou, která tam voní docela jinak, než na co jsme zvyklí. Je neuvěřitelné, jak může být krajina jiná a to necelou hodinku od našich hranic. Zatímco v oblasti Wachau je biodynamika dobře známým pojmem, u nás je velkou neznámou. Učení je to přitom staré jak lidstvo samo, jen jsme veškeré cykly přírody začali ignorovat.


Na kopci na vinicích, v malé kamenné chaloupce se zastavil čas. Veškerá civilizace byla hluboko pod námi a my tam objevovali - kromě vína - šafrán, bezinku, lípu a třeba olej z vinných hroznů. Všechny tyhle dobroty přitom najdete v dieNikolai krémech a sérech.

Kamenná chaloupka nahoře na vinicích. 

Dvorek Nikolaihof.



Restaurace Nikolaihof

Když jsme se po menší siestě vrátili, uvítala nás přímo Christine Saahs a provedla nás sklípky. Je to taková ta věčně usměvavá milá paní, která vypráví svůj životní příběh a i když stále velice tvrdě pracuje, stále vydává nové kuchařky, píše o účincích jídla a bylin na organismus, tak vidíte, že biodynamiku vyznává jako životní styl.

V Nikolaihofu zdá se mají všechno: prvotřídní víno, jídlo, kosmetiku a jeden druhého. Každý přispívá tím, co nejlépe umí - a je jedno, jestli se stará o sklizeň, víno, restauraci, rodinu nebo obchod. 
A co se řekne, to platí. 


Musím dodávat, že víkend ve Wachau byl málo? Týden by byl ještě míň. Kdybych se snad někdy chtěla stěhovat na vesnici, tak už mám vybráno. Ještě se však nedokážu rozhodnout, jestli bych se v Nikolaihof nechala zaměstnat u kosmetiky nebo u vína. Tak či onak, nevadilo by mi být immer vere namazaná!

Znáte tuhle oblast?
LvK


6. června 2019

Silně koncentrované sérum, které ohromí všechny typy pleti!




Zamilovala jsem se do pleťového séra. Ale není to jen tak obyčejné pleťové sérum. Pro mě je to nejlepší sérum světa. Pochází z biodynamického zemědělství, je extrémně koncentrovaný, obsahuje 40% oleje z hroznových jader a pleť vypne do podoby dětské prdýlky. A ještě sjednotí barvu, jakoby to snad byl BB krém. Jop, opatruju tu lahvičku jako oko v hlavě!

Intenzivní pleťové sérum Výběr ze zlatých hroznů jsem vyzkoušela na doporučení kamarádky, která mi o něm básnila prakticky jako o zázraku v Lourdech. Sama má dokonalou pleť porcelánové panenky, přesto na ní blízcí vyzvídali, co si to udělala s obličejem. Když je liftingový efekt vidět i na porcelánové panence, říkáte si, co do toho séra míchají.

A je to prosté. Jsou to jen 4 ingredience, z čehož tři jsou v biodynamické Demeter kvalitě.
První složkou je výluh (44%) z hroznových jader a druhou olej (40%) z téhož: z hroznových jader.
Hroznová jádra se mohou pochlubit vysokou koncentrací živin a velkým podílem antioxidantů, která chrání před nepříznivými vlivy životního prostředí a dokáží eliminovat i následky nadměrného slunění, nedostatku spánku či stresového období, které se na pleti dlouhodobě podepisuje.

Účinné látky jsou tu obsažené v maximálním množství: rozpustné ve vodě i v oleji, což je dvojitý zásah, který se vzájemně podporuje.

Oleji z hroznových jader se přezdívá tekuté zlato a na pleti to je znát okamžitě: dodává jí vysoké množství vitamínu E, zvyšuje elasticitu, podporuje cyklus obnovy kůže, zvyšuje produkci kolagenu a v kombinaci s výluhem z hroznových jader je 7x silnější v boji s předčasným stárnutím a v prevenci vzniku pigmentových skvrn, než většina pleťových sér. Pro svou lehkou, krémovou konzistenci se optimálně vstřebává, přitom obsahuje vysoký obsah lipidů.

Co na to moje pleť?


  • Je to první sérum, které moje suchá pleť zvládne i bez přidávání olejů. Lehká, nemastná konzistence, která se okamžitě vstřebává, nezanechává pleť mastnou či lesklou.
  • Je ideální pro všechny typy pleti. Smíšené a mastné postačí samostatně (pomáhá redukovat nadměrnou tvorbu mazu!), normální také a suché pleti v kombinaci třeba s tučnými smetanovými krémy od dieNikolai.
  • Pleť je vyhlazená, vyživená a sjednocená. Můžu se na sérum jen nalíčit a jít.
  • Čtyři ingredience uvítá hlavně pórovitá pleť, která nesnese mnohosložkové sérum či krém.
  • Osvědčil se mi i jako oční krém - okolí očí vypne a zmírní otoky.

Mému srdci je rovněž blízká filosofie biodynamiky, o které vám brzy chystám celou (foto)reportáž.
Třicet mililitrů biodynamického zemědělství zatím najdete v téhle malé skleněné lahvičce, která je právem bestsellerm značky.

Máte vyzkoušeno?
LvK